纵观历史，徐州都处于一个重要的地位和有影响的城市，问是从什么时候开始，出现了实力及地位的下滑？

徐州古称彭城，已有6000年灿烂文化。帝尧时建大彭氏国，有2500多年建城史，是江苏境内最早出现的城邑。 夏禹治水时， 把全国疆域分为九州，徐州即为九州之一。当时“徐州”只是作为一个自然经济区域的名称，彭城邑成为这一区域的中心城市。 秦汉时，徐州是楚国的属地。楚汉相争时，这里是西楚国的国都。汉高祖刘邦建立西汉后，这里是其亲属的封地。东汉末年，曹操迁徐州刺史治彭城，始称徐州。 隋朝初年，徐州为彭城郡。直至元代，才不称彭城，通称徐州。清朝雍正十一年（1733年）升州为府后，置铜山县，徐州与铜山并称。1938年开始单称徐州。1945年正式设市，隶属江苏

徐州的民间传说

关于“蜜制蜂糕 ”的传说
据传说，唐朝贞观年间，礼部尚书张建封任徐州武宁里节度使时，有宠妾关盼盼，烹饪女红，音乐歌舞无所不能，尤其是关盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一种蜜制蜂糕作日常食用，以保持红颜不老，姿色动人，深得张尚书的喜爱。张特为关盼盼独选一楼，名曰：“燕子楼”。后来张建封病故后，关盼盼独居燕子楼十多年，闭阁焚香，坐诵佛经。其侍女将蜜制蜂糕的制法传至民间，徐州百姓争相仿制，成为一道名点。尤以坐落在市中心彭城路上的泰康回民食品店生产的蜜制蜂糕最为著名。唐宋以来，文人墨客白居易，苏东坡，文天祥都到过徐州“燕子楼”并有名诗题咏，随之燕子楼声名大振，蜜制蜂糕因而也成为历往千年而不衰的名特糕点，列为古城徐州的八大名点之首。
传说朱元璋幼年时曾在新沂沈圩舅舅家放牛，与邻居王屠夫交情甚笃。每次朱元璋放牛回来，王屠夫总要送些好吃的东西给他，其中朱元璋最爱吃的就是熟猪蹄。