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鬣狗单独行猎往往收获不大，20次中只有4次获得成功。有一次，一只鬣狗收拾了一只成年角马，它把这头角马在湖里给淹死了。一般的单只鬣狗通常只捕食瞪羚等小动物，它们在捕猎斑马或角马时，往往是数只一起行事的。被鬣狗咬死的动物大多是体魄健壮的、成年的角马和斑马，有时鬣狗还咬死半吨重的非洲野牛。
不少动物学家在实地考察以后，抛弃了原来对鬣狗的看法，开始相信鬣狗是自己杀死猎物的，它们很少吃别的动物咬死的猎物。动物学家弗·埃洛夫观察了1052只鬣狗的进食活动，发现在它们的食物中，82％是自己咬死的走兽，只有11％是其他猛兽——胡狼、狮、非洲猎犬、豹和猎豹咬死的猎物，其余7％究竟是谁咬死的还没弄清楚。
在坦桑尼亚恩戈罗火山区曾经发生这这样一件事。一个德国教员旅游来到这里，一时旅馆客满找不到房间，他决定索性露天在睡袋里过夜。半夜里，他被惊醒了，只是模糊地感觉到有什么东西咬住他的腿，在拖着他走。他开头以为是狮子，于是便大声叫喊起来。可是，闻声赶来的人们惊奇地发现，原来拖拽他的是一只大鬣狗！它透过睡袋，咬住了睡着的德国教员的腿，一直把他拖进了灌木丛中。
在野生的有蹄类几乎被偷猎者捕尽的地方，鬣狗就有可能造成对人类的威胁。例如，1955年在非洲东南部马拉维的一个地方，鬣狗咬死了3个人。第一个是孩子，后来只找到了一个头。第二个是个女人，鬣狗把她在地上拖了3米远，女人高声大叫，村民赶来救出了她，但她伤得很重，几个小时后就死去了。第三个被害者是个痴呆的男子，他正向邻村走去。后来，咬死他的那只鬣狗被枪杀了。这只鬣狗重达71公斤。
在这同一地区，由于鬣狗的危害，1956年有5个人死去，1957年又是5个人，1958年是6个人，1959年甚至有8个人。袭击人的事件大半发生在9月份以后。所以，当地居民一到冬天便藏在自己的茅舍里不再露面，以免丧身之祸。
自然，这些事情只发生在局部地区。在大多数非洲国家公园里，你就不必害怕鬣狗了。克席梅克认为，人和鬣狗相遇，一万次中只有一次会遭到袭击。如果有谁在月夜里看到过这种鬣狗追逐并撕咬体大身壮的斑马或角马的话，那么也许他会带着敬畏的心情去看待它们呢！
鬣狗是很聪明的。有一次，有个叫科维的人把一大块角马的肉挂在很高的树枝上，以免鬣狗偷食。他准备第二天用这肉去引诱狮子。
“要不是亲眼看见，我真不会相信”，后来他向人说，“有一只鬣狗跳到2.4米高，用牙咬住角马肉，自己挂在上面了。另一只鬣狗跟着跳上去，用牙咬住同伴的腿，也挂在上面了。就这样，一只接一只地往上跳，几只鬣狗像一串链条似地挂在上面，直至链条拉断、一块角马肉和鬣狗一起跌落在地为止。它们的成功，使聚集在树下的一群鬣狗都来了劲，它们也如法炮制。肉一块又一块地被扯掉，最后，这群鬣狗把这一大块肉吃得一干二净。”
需要说明的是，上面讲的都是斑鬣狗，这是鬣狗中数量最多的一种，也是到目前为止人们了解得较多的一种鬣狗，对于其他种类（如褐色鬣狗和条纹鬣狗等）则人们所z知甚少
