让顾客“认真吃饭” ,投稿: 刘超

美国旧金山费农商业街的餐饮业竞争非常激烈。一年前，“白兰度”餐厅开业，不到半年，老板威斯汀就撑不下去了。每天都有新面孔，常客和回头客很少。

威斯汀觉得自己一定是做错了什么，留不住顾客。

周边餐厅的体验和“白兰度”一样。

经过仔细观察研究，威斯汀发现有“问题的是客户”！

这些“低头族”，从地铁、公交到餐厅，低头看屏幕”。他们有的看手机，有的拿出平板电脑或笔记本电脑上网，玩游戏，看视频，业余时间满满的都是屏幕。去餐厅吃饭，习惯低头玩手机。他们根本不知道碗里的食物是什么味道。他们在哪里吃都是一样的，只要能吃饱就行。不挑剔是他们的共同点。但对于餐厅来说，顾客并不挑食，也不能留住回头客。

如何让这些“问题客户”吃起来有味道，然后“回味”？威斯汀想到了一个办法，餐厅规定只要客人在吃饭前主动将手机交给餐厅保管，专心吃饭，餐厅就打5折。店里还有一个格子保险柜，把顾客的手机锁在里面，让顾客可以放心专心的吃饭。

条例出台没多久，收到了明显的效果。很多客户开始怀念“白兰度”并频频光顾。一些新顾客刚进店就不愿意交出手机。但是当他们看到周围的人都在专心吃饭的时候，就会自动“放弃”，那么“白兰度”的客流量就会大大增加。

威斯汀没想到的是，自己推出的餐饮规定改变了整条商业街，其他餐厅纷纷效仿“白兰度”，越来越多的人加入了“认真吃饭”的行列。很多人开玩笑说，这里的食物是世界上最香的。

往往食客吃的不仅仅是食物，而是一种心态。威斯汀的一个规定是让顾客集中精力吃饭，所以他们提供的菜肴将成为顾客眼中最好的“ ”。